Viana

Spätzles à la châtaigne, œuf poché, velouté de potimarron, bleu d’auvergne et noix torréfiées

Poitrine de cochon rôtie, gâteau de pommes de terre, confit d’oignons à l’anis, et sauce reblochon

Merlu à la plancha, risetto aux algues, crémeux de carottes au citron kalamansi et endives caramélisées